Dulzura y poder

Description

Este libro de Sidney W. Mintz explora la antropología de la comida y el comer en el contexto de la vida moderna, analizando la producción y el consumo de azúcar. Revela las conexiones entre los orígenes del azúcar en las plantaciones esclavistas de las colonias tropicales europeas y su evolución de un lujo aristocrático a un elemento básico en la dieta de la clase trabajadora industrial. El desarrollo económico de los países caribeños y latinoamericanos se entrelaza con la transformación del azúcar en una necesidad cotidiana en Europa y América del Norte, modificando sustancialmente los hábitos alimenticios y la dieta moderna.