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ISBN: 9788461320813
Este libro es uno de los manuales más completos y versátiles sobre la elaboración de aceite de oliva. A través de sus páginas, los autores Juan Vilar Hernández y Elena Espinosa Mangana ofrecen una visión detallada y práctica que permite al lector comprender las diversas materias que rigen la actividad de la olivicultura y la elaiotecnia. La obra destaca por la riqueza de las colaboraciones concentradas en ella, convirtiéndose en una herramienta indispensable tanto para profesionales del sector como para aquellos interesados en la cultura del olivar. Además de su valor técnico, el libro posee un trasfondo personal y familiar que enriquece la perspectiva de la experiencia compartida por los autores.
