Antioxidantes de los alimentos
par Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788420010434
4,5
5 personnes voient ceciVu 6 fois
-
TVA incluse
Livraison GRATUITE · arrive le 9 oct
Retour gratuit sous 30 jours
Payer avec :
Offres disponibles par état
Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
Détails du produit
Auteur: Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon
ISBN: 9788420010434
Éditeur: Editorial Acribia, S.A.
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/11/2004
Pages: 380 pages
Dimensions: 14.9 x 0.3 x 27.9 cm
Poids: 740 g
Synopsis de Antioxidantes de los alimentos
«Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas» est l'ouvrage technique de Pokorny, Yanishlieva et Gordon, publié par Editorial Acribia en couverture souple.
Ouvrage qui analyse le rancissement oxydatif des aliments, les moyens d'inhiber cette oxydation et la mesure de l'activité antioxydante. Il examine également la relation entre les antioxydants et la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi que le rôle des substances phénoliques dans l'alimentation.
Première édition le 1er novembre 2004 ; 380 pages ; texte en espagnol. Traduction de l'anglais de José Javier Aramayona Alonso.
Ouvrage de référence pour les étudiants et les professionnels de la technologie alimentaire, du génie chimique et de la nutrition, et les lecteurs intéressés par l'alimentation et la santé.
Plus de titres pour ceux qui ont lu Antioxidantes de los alimentos de Jan Pokorny
Recommandé par Julia
Livres les plus vendus en Technologie et Industrie
Meilleures ventes
Dernière unité !6 personnes l'ont dans leur panier
-
TVA incluse