par Miguel Burgos · Editorial Maxtor · tapa blanda · ISBN 9788495636867
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«Arte de destilar aguardientes y licores» est un manuel de distillation de Miguel Burgos, publié par Editorial Maxtor en couverture souple (168 pages, en espagnol).
Recueil des connaissances des meilleurs auteurs sur la distillation. Il explique la méthode pour distiller les eaux-de-vie et l'esprit de vin, élaborer des liqueurs fines et superfines d'arômes, de fruits et de fleurs, préparer des ratafias et conserver des fruits dans l'eau-de-vie. L'appendice comprend des recettes de sorbets, de fromages glacés et de punchs.
Reproduction en fac-similé de l'édition de Madrid de 1824, sortie de l'imprimerie de D. M. de Burgos. L'édition actuelle de Maxtor a été publiée en 2002.
Pour les amateurs de distillation, d'histoire des spiritueux et de fac-similés d'œuvres classiques de gastronomie.
