Au secours le goût

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ISBN |

9782714428516

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Détails du livre

Pages

328

Langue

Auteur: Jean Pierre Coffe

Description

En 'Au secours le goût', Jean-Pierre Coffe explora la calidad y la evaluación sensorial de los alimentos, centrándose en la industria alimentaria francesa y el control de calidad. El libro, escrito con la colaboración de Jean-Claude Carrière, ofrece una visión crítica y reflexiva sobre el gusto y la alimentación.