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ISBN: 9788449109652
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo sobre la evolución de la economía alimentaria en España a lo largo del siglo XX. A través de sus páginas, se exploran los cambios en los hábitos de consumo, la nutrición y el desarrollo de la industria agroalimentaria, proporcionando una visión técnica y económica fundamental para entender el sector en el contexto histórico español. Publicado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el libro recopila investigaciones de diversos expertos coordinados por Luis Germán Zubero, consolidándose como una referencia clave para el estudio de la agricultura y la economía de los alimentos en el país.
