El barman científico
par Facundo Di Genova · RBA · tapa blanda · ISBN 9788498677867
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Détails du produit
Auteur: Facundo Di Genova
ISBN: 9788498677867
Éditeur: RBA
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 24/06/2010
Pages: 240 pages
Dimensions: 21.2 x 14.2 x 1.8 cm
Poids: 325 g
Synopsis de El barman científico
«El barman científico» est un essai de vulgarisation scientifique de Facundo Di Genova, publié par RBA en couverture souple (240 pages, en espagnol).
Il passe en revue la chimie et l'histoire de la bière, du vin et des spiritueux : fermentation, mousse et bulles, conversion du raisin en vin, degré d'alcool et effet déshydratant et désinfectant de l'alcool. Inclut le vieillissement en fût, la distillation de liqueurs et la fabrication du rhum, du gin et du whisky, avec des anecdotes historiques.
Volume 362 de la collection Divulgación de RBA ; publié le 24 juin 2010.
Conçu pour les lecteurs curieux qui veulent comprendre la science de la bière, du vin et des spiritueux avec un ton accessible et amusant.
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