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par José Luis Bernal Herrero · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · 384 pages
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Este manual es una obra de referencia esencial para todos los profesionales de la cadena agroalimentaria hortofrutícola, desde agricultores hasta fruteros, pasando por mayoristas y minoristas. El libro ofrece un recorrido detallado por el ciclo de vida de las frutas y hortalizas, abordando aspectos clave como la producción, las centrales de manipulación, la comercialización y la gestión eficiente del punto de venta. Con un enfoque práctico y sencillo, la obra incluye más de 800 ilustraciones a todo color que complementan las explicaciones sobre técnicas de exposición y venta. Es una herramienta indispensable para quienes buscan optimizar la presentación de productos en el mercado y ofrecer la mejor calidad a los consumidores finales, basándose en la experiencia y el conocimiento del sector.
