par Carlos Ruiz de Vergara Gil · E.G.N (Navarra) · tapa blanda · ISBN 9788493597528
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«Fungi: el placer de cocinar con setas» est le livre de cuisine de Carlos Ruiz de Vergara Gil, en couverture souple avec 128 pages.
Recueil de recettes autour du champignon, de sa cueillette en forêt ou de son choix au marché jusqu'à la cuisine. Il comprend 50 recettes simples avec des espèces courantes comme les lactaires délicieux, shi-take, trompettes des morts ou amanites des Césars, et ajoute des données sur les caractéristiques, le nettoyage, la conservation et la consommation crue.
Publié par E.G.N (Navarre) en octobre 2007 ; édition en espagnol. ISBN 9788493597528.
Pour ceux qui aiment cueillir des champignons ou les choisir au marché et cherchent des recettes et des conseils pour les cuisiner.
