Galicia. Cocina Tradicional

Description

Galicia es una región maestra en su cocina, caracterizada por una despensa de excelentes materias primas y métodos de guisandería tradicionales. Este libro ofrece una rigurosa selección de recetas populares y sencillas que aprovechan los pastos, huertas y mares gallegos para crear platos de inigualable sabor como el caldo gallego, el lacón con grelos, las empanadas y el pulpo. Además de los platos principales, la obra explora la variedad de mariscos, pescados, carnes de extraordinaria calidad, quesos y embutidos típicos de la zona. Se completa con una sección dedicada a los dulces, licores y los afamados vinos con Denominación de Origen que acompañan a la perfección esta apreciada gastronomía.