Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries

Description

La 'Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries' es una segunda edición revisada y ampliada de la guía original publicada en 1992. Este libro presenta la etiología, patogenia, tratamiento y profilaxis de las toxiinfecciones alimentarias más importantes y frecuentes en nuestra sociedad. Está dirigida a profesionales de la salud, abordando las normas de declaración, recogida de muestras y medidas de prevención, así como a profesionales de la restauración, informando sobre las normas de conservación de los alimentos.