par Peio García Amiano · García Amiano, Pedro · tapa blanda · ISBN 9788460796695
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«La alta cocina vasca en miniatura» est le livre de cuisine de Peio García Amiano, publié par García Amiano, Pedro en couverture souple (210 pages, en espagnol).
Le livre explique la tradition basque de l'apéritif à base de pintxos et comment cette coutume a évolué de la simplicité à la sophistication. Les picas sont présentées comme une dérivation du pintxo : de petites portions de haute cuisine servies en apéritif à la table d'un grand restaurant, reprenant des plats plus consistants en format miniature.
La couverture ajoute le sous-titre 'Pinchos y Picas'. Publié en décembre 2003. ISBN 9788460796695.
Pour les amateurs de cuisine basque et de la tradition du pintxo, intéressés par des versions miniatures de plats de restaurant.
