par Asunción López Collado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317702
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«La gobernanta» est le manuel d'hôtellerie d'Asunción López Collado, publié par Ediciones Paraninfo en couverture souple (380 pages, en espagnol).
Le manuel explique les fonctions de l'équipe travaillant sous la supervision d'une gouvernante dans le secteur hôtelier. Son approche didactique en fait un texte de référence dans les cours d'hôtellerie et de tourisme, tant dans la formation professionnelle que dans la mise à jour des professionnels, et aborde des activités propres à l'hôtellerie et à la restauration.
Il correspond à la dixième édition, publiée en 1990 dans la collection Hostelería d'Ediciones Paraninfo.
Conçu pour les étudiants de cycles de formation en hôtellerie et tourisme et pour les professionnels du secteur souhaitant actualiser leur formation.
