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par Asunción López Collado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 380 pages
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Este manual de hostelería, escrito por Asunción López Collado, desmenuza el trabajo del personal bajo las órdenes de una gobernanta. Es un texto esencial para cursos de hostelería, tanto a nivel de educación profesional como para el perfeccionamiento de profesionales del sector. Incluye información detallada sobre las actividades de hostelería y restauración, siendo un material didáctico valioso para ciclos formativos en hostelería y turismo.
