par Lionel Tiger, Reinhart Wolf, Eileen Yin-fei Lo · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082009669
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«Le Goût de la Chine» est un livre de cuisine et de photographie de Lionel Tiger, Reinhart Wolf et Eileen Yin-fei Lo (Flammarion, couverture rigide, 232 pages, en français).
La nourriture en Chine est symbole et subsistance : la cultiver, la choisir, la préparer et la servir a un sens. Les photographies de Reinhart Wolf parcourent marchés, restaurants, ingrédients de base comme le riz, le blé et le tofu, et la cuisine impériale. L'ouvrage comprend des recettes, des plus simples aux plus élaborées, pour découvrir ces saveurs.
Œuvre publiée à l'origine sous le titre China's Food en 1985 ; la présente édition française de Flammarion date de 2003 et est classée en cuisine régionale asiatique.
Pour les lecteurs intéressés par la cuisine chinoise, la photographie gastronomique et les traditions culturelles de l'Asie.
