Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
par Jules Janick, Johan E. Hoff · Blume; Madrid · tapa blanda · ISBN 9788472140677
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Détails du produit
Auteur: Jules Janick, Johan E. Hoff
ISBN: 9788472140677
Éditeur: Blume; Madrid
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 1978
Pages: 336 pages
Dimensions: 22 x 15 x 2.7 cm
Poids: 447 g
Synopsis de Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
«Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología» est l'ouvrage de vulgarisation de Jules Janick et Johan E. Hoff, publié par Blume en 1978 en couverture souple (336 pages).
Ouvrage de vulgarisation scientifique qui aborde l'alimentation dans une perspective globale : la composition chimique des aliments, leurs processus biologiques, leur production agricole et les implications sociales, y compris la relation entre alimentation, santé et nutrition.
Fait partie de la collection «Selecciones de Scientific American», avec des introductions de Johan E. Hoff. Texte en espagnol.
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