Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería

Synopsis de Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería

«Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería» est le manuel de formation en hygiène alimentaire de VVAA, publié par la Communauté de Madrid en couverture souple (73 pages, en espagnol).

Expose comment manipuler les aliments sans compromettre la sécurité dans les bars, restaurants et autres services de restauration. Décrit les risques alimentaires les plus courants, les routines d'hygiène recommandées et la réglementation que les manipulateurs doivent respecter, avec une approche pratique centrée sur la prévention sanitaire et la conformité légale.

C'est le huitième volume de la série Manual para manipuladores de alimentos. L'édition originale a été publiée en 2002.

Conçu pour les professionnels et travailleurs du secteur de l'hôtellerie-restauration qui nécessitent une formation en hygiène et sécurité alimentaire.