Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos

Name: Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos
Brand: Ideaspropias Editorial
Price: 64.98 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Maria J. Rodriguez
ISBN: 9788496153769

par Maria J. Rodriguez · Ideaspropias Editorial · tapa blanda · 189 pages

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189 pagesMaria J. RodriguezIdeaspropias Editorialtapa blandaes-ES1/12/2004ISBN 9788496153769

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Synopsis de Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos

Este manual proporciona una guía detallada sobre las operaciones básicas en la elaboración de conservas de pescados y mariscos. Cubre la selección, limpieza y procesamiento, ofreciendo información valiosa tanto para profesionales como para aquellos interesados en aprender sobre esta área de la tecnología alimentaria. Con un enfoque práctico, el libro es ideal para la gestión pesquera y la acuicultura.