Saugut und ein wenig wie wir

Synopsis de Saugut und ein wenig wie wir

«Saugut und ein wenig wie wir» est l'essai d'histoire culturelle de Kristoffer Hatteland Endresen, publié par Westend en couverture rigide (272 pages, en allemand).

Le cochon est à la fois symbole de bonne chance et métaphore de la saleté et du péché, mais aussi un modèle pour le corps humain et l'animal le plus consommé des cinquante dernières années. Endresen suit le cochon de la naissance à l'abattage et réfléchit sur l'appétit, l'aversion, la viande et la morale, ainsi que sur la frontière entre l'humain et l'animal.

Traduction du norvégien de Frank Zuber et Günther Frauenlob ; l'original, «Litt som oss. En fortelling om grisen», date de 2020.

Pour ceux qui s'intéressent à l'histoire culturelle de l'alimentation, à la relation entre humains et animaux et aux débats éthiques sur la consommation de viande.