par José Luis Sesmero Carrasco · Editorial Elearning S.L. · tapa blanda · ISBN 9788417232627
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«Servicio de Catering» est le manuel d'hôtellerie de José Luis Sesmero Carrasco, publié par Editorial Elearning S.L. en broché (132 pages, espagnol).
Le manuel explique ce qu'est le service de traiteur et le situe dans l'industrie hôtelière. Il décrit l'organisation d'une entreprise ou d'un département de traiteur, les flux d'approvisionnement et les tâches de chaque domaine, afin que le lecteur comprenne comment le service est planifié et fourni.
Première édition, publiée le 1er janvier 2018. Il s'inscrit dans le domaine de l'Hôtellerie et du Tourisme ; ISBN-10 : 8417232621, ISBN-13 : 978-8417232627.
Pour les professionnels de l'hôtellerie et les étudiants en tourisme qui ont besoin de comprendre comment un service de traiteur est organisé et géré.
