par Masami Okamoto, Christiane Buck, Amos Schliack, Soseki Kobayashi · Hachette · tapa blanda · ISBN 9782012366442
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«Sushi» est le livre de cuisine japonaise de Masami Okamoto, Christiane Buck, Amos Schliack et Soseki Kobayashi, publié par Hachette en broché.
Guide pratique de cuisine japonaise centré sur le sushi : explique comment préparer le riz, combiner des ingrédients comme le poisson cru et présenter les pièces avec une esthétique soignée. Inclut des recettes originales, des variantes détaillées pour faciliter la réalisation, des indications sur les ustensiles et de nombreuses photographies qui accompagnent chaque étape.
L'édition en français, publiée en 2001, compte 71 pages, des dimensions de 24 x 29 cm et l'ISBN 9782012366442.
Pour les amateurs de cuisine japonaise qui souhaitent s'initier ou se perfectionner dans la réalisation de sushi à la maison, avec des recettes pas à pas et un support visuel.
