par Juana María Pereira Bueno · ISBN 9788460607892
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«Algunos aspectos de la epidemiología y prevención de la anisakiosis» est une monographie de Juana María Pereira Bueno publiée par la Junte de Castille-et-León.
Ouvrage de santé publique sur l'anisakiose, maladie parasitaire transmise par la consommation de poisson cru ou peu cuit. Il expose le cycle biologique de l'anisakis, les mécanismes de transmission à l'être humain, les procédures diagnostiques et les stratégies de prévention, orientées vers la sécurité alimentaire et la protection du consommateur.
Édition de 1992, publiée par la Consejería de Sanidad y Bienestar Social de la Junte de Castille-et-León ; 64 pages en espagnol.
Peut intéresser les professionnels de santé, les chercheurs et le public préoccupé par la sécurité alimentaire.
