Cuisine Bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui

Synopsis de Cuisine Bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui

«Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui» est le recueil de recettes de cuisine bourguignonne de Gérald Carpentier, édité par Ouest-France en broché (155 pages).

Parcours à travers l'héritage culinaire de la Bourgogne à partir de produits de la région, avec des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon et le lapin à la moutarde aux côtés de créations plus actuelles comme la crème d'écrevisses et le vacherin au cassis. L'ouvrage rassemble des recettes classées en soupes, entrées, poissons, viandes et desserts.

Édition en français publiée le 7 avril 2003 ; la couverture annonce 133 recettes de la gastronomie bourguignonne.

Pour les amateurs de gastronomie française qui souhaitent découvrir la cuisine régionale de Bourgogne, avec des recettes traditionnelles et actualisées.