El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

Synopsis de El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

«El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población» est l'essai scientifique de José Román Pérez Castiñeira.

Étude des propriétés chimiques et biochimiques du houblon dans la bière et de sa capacité antioxydante. Partant d'une analyse avec un groupe contrôlé de population, il examine comment les composants de cette plante influencent la santé humaine et détaille les bénéfices nutritionnels et fonctionnels des ingrédients de la bière.

Publié par le Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) en 2007, en broché, avec 114 pages et texte en espagnol.

Ouvrage de référence pour les professionnels de la chimie alimentaire et pour les lecteurs intéressés par les effets de la bière sur la santé.