Las artes culinarias perdidas

Synopsis de Las artes culinarias perdidas

«Las artes culinarias perdidas» est le guide de cuisine traditionnelle de Lynn Alley, publié par Ediciones Obelisco en couverture rigide (224 pages, en espagnol).

Il redonne vie aux techniques maison qui étaient à la base de la cuisine traditionnelle et ont disparu des livres de recettes modernes : vinaigres, olives marinées, fromages frais de chèvre ou de vache, moutardes, herbes aromatiques et huiles maison. Chaque chapitre comprend des instructions pas à pas et se termine par un menu méditerranéen qui applique ce qui a été appris.

Première édition publiée en septembre 2003. Il fait partie de la collection Salud y Vida Natural d'Ediciones Obelisco.

Destiné aux cuisiniers amateurs intéressés par les techniques artisanales et la cuisine méditerranéenne traditionnelle.