Play, el juego de la pastelería
par Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona · Grupo Vilbo · tapa dura · ISBN 9788493758417
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Détails du produit
Auteur: Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
ISBN: 9788493758417
Éditeur: Grupo Vilbo
Langue: Espagnol
Format: tapa dura
Date de publication: 2011
Pages: 128 pages
Dimensions: 23 x 23 x 2 cm
Poids: 830 g
Synopsis de Play, el juego de la pastelería
«Play, el juego de la pastelería» est un livre de pâtisserie de Rafel Vilà et de l'École de Pâtisserie du Gremi de Barcelone (Grupo Vilbo, couverture rigide).
Il propose une approche ludique et créative de la pâtisserie actuelle : macarons en forme de yo-yo, billes de caramel et bonbons pirates démontrent que la haute pâtisserie peut être amusante sans perdre de rigueur technique. Il comprend plus de cent photographies en couleur, des processus pas à pas et des recettes complètes pour renouveler la tradition sucrée.
Publié en 2011, en espagnol ; 128 pages.
Une œuvre pensée pour les professionnels de la pâtisserie en quête d'inspiration et pour les amateurs avancés qui souhaitent expérimenter avec des propositions créatives.
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