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Seconde vie
The Buffet
par Andreas Miessmer · Matthaes · tapa dura · 264 pages
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Pages: 264 pagesAuteur: Andreas MiessmerÉditeur: MatthaesFormat: tapa duraLangue: enISBN: ISBN 9783875167078
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Synopsis de The Buffet
Este libro es una guía completa para profesionales sobre cómo planificar, organizar y preparar buffets fríos. Ofrece menús y recetas detalladas, junto con instrucciones paso a paso y fotografías a color para la preparación y presentación de platos. Incluye ejemplos de cálculo de costos, planificación de la producción y listas de verificación para la contabilidad de costos y la evaluación de la satisfacción del cliente.
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