Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

Synopsis de Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

«Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» est le manuel de sommellerie de Juan Ferrer Espinosa en couverture souple (294 pages, en espagnol).

Décrit la structure vitivinicole et les caractéristiques des vins, avec une attention particulière aux vins espagnols, français et italiens : histoire, régions protégées, cépages, types et réglementation. Parcourt également les familles de bières, les cidres et poirés, et les spiritueux selon leur matière première. Se termine par le secteur du café, les eaux embouteillées, les thés et autres infusions courantes en restauration.

L'ouvrage, publié par Ediciones Paraninfo, développe l'unité formative UF0847, au sein des modules MF1106_3 et MF1107_3 du certificat de professionnalisation Sommellerie (HOTR0209).

Pour les professionnels et étudiants de la restauration et de la sommellerie, ainsi que pour les amateurs recherchant une formation détaillée sur les boissons.