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par Carlos Sañudo Astiz · SERVET · tapa dura · 306 pages
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Este manual técnico ofrece un análisis exhaustivo sobre la producción de ganado vacuno de carne en España, detallando los diversos tipos comerciales y las prácticas de explotación agropecuaria. Es una obra de referencia esencial para profesionales del sector, veterinarios y estudiantes interesados en la gestión y optimización de la ganadería bovina. El libro aborda aspectos fundamentales de la cría y comercialización, proporcionando una visión clara sobre la situación del sector en el contexto español. Con un enfoque práctico y riguroso, el autor Carlos Sañudo Astiz explora las claves para entender la calidad y la clasificación de los productos cárnicos derivados de esta actividad.
