par España. Dir. Gral. Politica Alimentaria · MINISTERIO AGRICULTURA · tapa blanda · ISBN 9788474793338
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«Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico» est le livre illustré de 191 pages de la Direction générale de la politique alimentaire, en couverture souple.
Une œuvre qui parcourt l'histoire, l'habitat, l'élevage, l'alimentation et l'abattage du porc ibérique, et explique l'élaboration de ses produits dérivés. Elle comprend également un recueil de plus de vingt recettes de la gastronomie traditionnelle espagnole.
Publié en 1984, il compte 191 pages et correspond au numéro 52 de la série Publications du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation.
Un ouvrage de référence pour les personnes intéressées par l'élevage porcin ibérique et la cuisine traditionnelle espagnole.
