Rowan Jacobsen est un écrivain américain renommé, spécialisé dans les sujets liés à la science et à l'écologie.
Son œuvre se distingue par l'exploration du lien entre la gastronomie et l'environnement naturel, avec un intérêt particulier pour le monde des huîtres.
Il est l'auteur de onze livres qui allient la rigueur du journalisme à une passion pour l'histoire culinaire.
Son titre le plus emblématique, American Terroir, est une référence incontournable pour comprendre le lien entre la terre et la nourriture.
En tant qu'historien et journaliste, Jacobsen transforme des sujets techniques en récits fascinants sur notre culture alimentaire.
