par Joan Roca · Columna CAT · tapa blanda · ISBN 9788466405393
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«La cuina de la meva mare» est le livre de recettes de la cuisine traditionnelle catalane de Joan Roca, publié par Columna CAT en broché (253 pages, en catalan).
Joan Roca, chef du restaurant El Celler de Can Roca, rassemble dans ce livre de recettes celles de sa mère, Montserrat, qui les a préparées pendant des années au restaurant familial Can Roca, à Gérone. L'ouvrage reprend des plats de la cuisine catalane traditionnelle, de toujours.
L'œuvre appartient à la collection Col·lecció Cuina ; l'édition brochée a été publiée en mai 2005.
Pour les amateurs de gastronomie catalane intéressés par des recettes maison de toujours.
Joan Roca i Fontané, né le 11 février 1964 à Gérone, est un chef cuisinier catalan-espagnol, chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant El Celler de Can Roca situé dans sa ville natale, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2013 et 2015.
