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Joan Roca
AuteurLivres · OccasionDepuis 1964
Joan Roca i Fontané, né le 11 février 1964 à Gérone, est un chef cuisinier catalan-espagnol, chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant El Celler de Can Roca situé dans sa ville natale, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2013 et 2015.
20
Titres
8
Livres en vedette
5
Curiosités
À propos de Joan Roca
Naissance
1964
Joan Roca i Fontané, né le 11 février 1964 à Gérone, est un chef cuisinier catalan-espagnol, chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant El Celler de Can Roca situé dans sa ville natale, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2013 et 2015.
Joan Roca est né en 1964 dans la ville de Gérone.
C'est un chef espagnol renommé qui a étendu son talent au monde de l'écriture.
Son œuvre principale, La cuina de la meva mare, reflète son lien profond avec la cuisine traditionnelle.
Il a publié un total de 20 ouvrages explorant diverses facettes de la gastronomie.
Ses livres approfondissent des techniques spécialisées telles que le sous-vide, le stockage et la conservation des aliments.
