La cuina de la meva mare

Synopsis de La cuina de la meva mare

«La cuina de la meva mare» est le livre de cuisine de Joan Roca, publié par Columna CAT en broché (256 pages, en catalan).

Joan Roca, chef du restaurant El Celler de Can Roca, rassemble des recettes de la cuisine traditionnelle catalane que sa mère, Montserrat, a préparées pendant des années au restaurant Can Roca de Gérone. Ce sont plus de cent vingt recettes, parmi lesquelles des calamars à la romaine, des cannellonis de fête, du fricandó et une zarzuela de poisson, présentées en hommage à la base de sa propre cuisine.

L'ouvrage appartient à la collection Col·lecció Cuina de Columna CAT et a été publié en 2013.

Pour les amateurs de cuisine traditionnelle catalane et pour ceux qui veulent découvrir les racines familiales de la proposition culinaire de Joan Roca.