Las galletas

Synopsis de Las galletas

«Las galletas: Historia, recetas» est le livre de gastronomie de Juan Gómez-Cuétara Fernández, publié par Cuétara en couverture souple (275 pages, en espagnol).

Ouvrage de vulgarisation qui retrace l'histoire des biscuits, leur apport nutritionnel et leur place dans la gastronomie. Il propose un recueil de recettes avec des préparations variées et des explications détaillées, accompagné de nombreuses illustrations et photographies en couleur qui complètent le texte.

Édition de 1990 à Madrid, en espagnol, au format 22x17 cm avec illustrations et photographies en couleur.

Pour les amateurs de pâtisserie et de gastronomie, et pour les lecteurs intéressés par l'histoire de l'industrie biscuitière en Espagne.