Los sabores del Raj

Synopsis de Los sabores del Raj

«Los sabores del Raj» est l'essai gastronomique de David Burton, publié par Editorial Zendrera Zariquiey en broché (361 pages, en espagnol).

David Burton explore la cuisine de l'Inde sous domination britannique et le monde anglo-indien dans lequel elle s'est développée. À travers la nourriture, l'auteur explique les échanges et les coutumes de l'époque, avec une attention aux recettes et aux ingrédients qui révèlent les traces laissées par les Britanniques et les Indiens dans une tradition partagée.

Œuvre originale : «The Raj at Table: A Culinary History of the British in India» (1993). Édition espagnole de 1999, traduite par Ana Alcaina Pérez ; collection «Geografía Gastronómica».

Pour ceux qui aiment l'histoire de l'alimentation et les livres de cuisine avec un contexte culturel, en particulier sur l'Inde coloniale.