Management accounting for hotels and restaurants

Synopsis de Management accounting for hotels and restaurants

«Management Accounting for Hotels and Restaurants» est le manuel de comptabilité de gestion de Richard Kotas, broché.

Manuel pratique de comptabilité de gestion appliquée à l'hôtellerie-restauration : il explique comment utiliser les informations comptables pour contrôler les opérations et augmenter le bénéfice dans les hôtels et les restaurants. Il passe en revue les principaux domaines de la matière, avec des arguments et des exemples situés dans des contextes réels du secteur.

L'ouvrage a paru à l'origine en 1979 ; cette deuxième édition date de 1986 et est en anglais.

Pour les gestionnaires et étudiants en hôtellerie-restauration intéressés par l'application de la comptabilité de gestion au contrôle et à la rentabilité des hôtels et des restaurants.