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par Socorro Coral Calvo Bruzos, Carmen Gómez Candela, Consuelo López Nomdedeu, Miguel Ángel Royo Bordonada · UNED · tapa blanda · 661 pages
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Este libro explora la nutrición, la salud y los alimentos funcionales, destacando cómo estos últimos incorporan ingredientes biológicamente activos que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover la salud. Se basa en criterios científicos rigurosos y cumple con las normativas de la Unión Europea sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos. Ideal para estudiantes y profesionales de la salud interesados en la alimentación funcional y su impacto en el bienestar.
