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ISBN: 9788428333092
Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición, se han actualizado y ampliado los contenidos, presentándolos de forma clara y atractiva, con gráficos, esquemas, tablas e imágenes que facilitan su comprensión. Además, ofrece mapas conceptuales y actividades finales para repasar y ampliar los conocimientos adquiridos. Es una herramienta útil tanto para estudiantes como para profesionales del sector de la restauración.
