Synopsis de Cómo engordamos y qué hacer al respecto

En 'Cómo engordamos y qué hacer al respecto', Gary Taubes aborda la cuestión de por qué engordamos y cómo podemos cambiarlo. El autor denuncia las teorías científicas nutricionales del pasado siglo, argumentando que han sido erróneas y perjudiciales, especialmente el modelo de 'calorías ingeridas, calorías gastadas'. En cambio, presenta teorías más acertadas que han sido ignoradas durante mucho tiempo. El libro responde a preguntas frecuentes como por qué algunas personas son delgadas y otras gordas, el papel del ejercicio y la genética en el peso, y qué alimentos deberíamos comer y evitar. Esta guía esencial ofrece una perspectiva persuasiva, directa y práctica para cuidar nuestra alimentación y controlar nuestro peso.