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Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas
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OtrosISBN | 9788497177382
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Détails du produit
Pages: 100 pages
Auteur: Josep Lluís Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya
Éditeur: Publicaciones de la Universidad de Alicante
ISBN: 9788497177382
Format: tapa blanda
Langue: es-ES
Date de publication: 17/3/2021
ISBN: 9788497177382
Synopsis de Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas
Descubre los secretos para cocinar el pescado de manera sostenible y deliciosa con esta guía culinaria. Aprende sobre la composición y cocción del pescado, así como su uso sostenible en la gastronomía. El libro ofrece información completa sobre los nutrientes esenciales del pescado y técnicas de cocción para obtener resultados culinarios óptimos. Incluye la experiencia del chef alicantino David Ariza, quien detalla cómo cocinar el pescado para lograr un resultado idóneo desde el punto de vista culinario.
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