El libro de cocina

Synopsis de El libro de cocina

«El libro de cocina» est le manuel de cuisine de María Jesús Gil de Antuñano et M. JE Fernandez Montes Clemente, publié par Aguilar Ocio en couverture rigide.

Manuel de cuisine structuré en trois parties : la cuisine et son environnement comprend les ustensiles, les sources d'énergie, les mesures, les achats et le garde-manger de saison ; les techniques de préparation couvrent la cuisson, la présentation et le nettoyage des aliments ; le recueil final réunit plus de six cents recettes expliquées pas à pas, avec des boissons recommandées.

Publié en 2000 ; texte en espagnol. 640 pages. Numéro 703011 de la collection Gastronomía.

Conçu pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent s'initier ou perfectionner leurs techniques et élargir leur répertoire de recettes.