Negocios y Economía
Manual práctico de restaurante
par Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
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Détails du produit
Auteur: Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado
ISBN: 9788428317320
Éditeur: Ediciones Paraninfo, S.A
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 31/12/1989
Pages: 316 pages
Poids: 505 g
Synopsis de Manual práctico de restaurante
«Manual práctico de restaurante» est un manuel d'hôtellerie-restauration de Jesús Felipe Gallego et Juan Pablo Felipe Tablado, en couverture souple (316 pages, en espagnol).
Ouvrage de référence pour le secteur de la restauration qui aborde la gestion et l'exploitation d'un restaurant. Il explique la planification et la conception du local, l'organisation du personnel et le service à la clientèle, et comprend des figures, des planches de photographies en couleur et des illustrations en noir et blanc.
Le titre fait partie de la collection Hostelería des Éditions Paraninfo. L'édition enregistrée est la cinquième.
Destiné aux professionnels de la restauration, aux étudiants en hôtellerie-restauration et à ceux qui envisagent d'ouvrir leur propre restaurant.
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