par Juan María Arzak, Equipo Editorial · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333943
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«Pastas, huevos y arroces de nuestras comunidades» est le livre de recettes de Juan María Arzak et de l'équipe éditoriale, couverture rigide (Abantera Ediciones, 160 p., espagnol).
L'ouvrage propose un parcours à travers des recettes et préparations de pâtes, d'œufs et de riz, avec des propositions qui s'inspirent des traditions culinaires de différentes communautés. Son approche allie les bases de la haute cuisine à des principes d'alimentation saine et un ton pratique pour une application à la maison.
Cinquième volume de la collection «Alta Gastronomía Sana, Nutricional y Dietética», avec des photographies de Carlos Aparicio Tapia.
Conçu pour les amateurs et les professionnels de la cuisine qui recherchent des recettes saines ancrées dans la tradition.
