par Collectif · Larousse · tapa dura · ISBN 9782035870650
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«Recettes au siphon» est le livre de cuisine de Collectif, publié par Larousse en couverture rigide (255 pages, en français).
Guide de cuisine au siphon : 40 mousses et chantillys et 200 recettes sucrées et salées à savourer. Inclut des propositions comme salade de courgettes à la chantilly de coco et coriandre, magret de canard à la mousse de mangue, pamplemousses aux crevettes et mousse d'avocat, ou brownies à la mousse de citron vert.
Appartient à la collection Ustensilissimo de Larousse et a été publié en 2012.
Conçu pour les cuisiniers qui veulent maîtriser le siphon et donner une finition professionnelle aux plats et desserts.
