par Marianne Magnier-Moreno · Marabout · tapa blanda · ISBN 9782501074322
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«Éclairs & co» est le livre de pâtisserie française de Marianne Magnier-Moreno, publié par Marabout en broché (72 pages, en français).
Guide de pâtisserie française consacré aux éclairs, aux religieuses et aux puits d'amour. L'autrice explique les bases de la pâte à choux et apprend à préparer garnitures, mousses et glaçages, des classiques au chocolat et au café jusqu'à des options comme le caramel au beurre salé, la crème de marrons ou le fruit de la passion.
Il appartient à la collection «Les Petits Plats» de Marabout, avec des photographies d'Olivier Malingue. Le sous-titre de l'ouvrage est «Religieuses & puits d'amour à la maison».
Pour les amateurs de desserts qui veulent préparer à la maison des pièces de pâtisserie française avec des finitions professionnelles.
