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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
par José Luis Armendáriz Sanz · Paraninfo S.A. · tapa blanda · 204 pages
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Pages: 204 pagesAuteur: José Luis Armendáriz SanzÉditeur: Paraninfo S.A.Format: tapa blandaLangue: es-ESDate de publication: 7/5/2012ISBN: ISBN 9788497320726
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Synopsis de Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Este libro aborda la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores como objetivos principales de las normas de higiene. Se centra en el sector de la hostelería, que actúa como intermediario entre productores y consumidores, y destaca la importancia de las medidas de control en las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio. Además, se incluyen guías de buenas prácticas de higiene y medioambientales, así como de prevención de riesgos laborales en la hostelería, ofreciendo un manual completo para la formación en seguridad e higiene alimentaria.
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JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
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