par Albert Adrià, Ferran Adrià · Cream Supplies · DVD · EAN 8435261901353
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«elBullitaller 84 Recipes» est le DVD documentaire de cuisine moléculaire d'Albert et Ferrán Adrià, publié par Cream Supplies en 2008.
Le DVD présente 84 recettes en vidéo pour tirer parti de la gamme de produits Texturas, Lyo-Sabores et Ingenious d'elBulli. Albert et Ferrán Adrià expliquent les principales techniques de la cuisine moléculaire pas à pas, avec des recettes consultables également en PDF pour les imprimer ou les enregistrer sur l'ordinateur.
Le DVD dure 150 minutes et comprend un disque ; il est disponible en espagnol, anglais, français et italien.
Destiné aux cuisiniers et aux amateurs de gastronomie intéressés par la cuisine moléculaire et les produits d'elBulli.
