par Ángela Landa · Editorial Nerea, S.A. · tapa dura · ISBN 9788486763725
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«A fuego lento: La cocina de Ángela Landa» est le livre de cuisine d'Ángela Landa, publié par Editorial Nerea en couverture rigide (244 pages, en espagnol).
Une sélection de recettes de la cuisine espagnole traditionnelle, expliquées clairement et sans ingrédients exotiques. Inclut des plats connus comme le cocido madrileño ou la gallina en pepitoria et d'autres issus de la tradition familiale d'Ángela Landa, comme le besugo con bacalao ou le pollo de Aranda. Accompagné de gravures médiévales et de citations littéraires.
Cinquième édition. Appartient à la collection Gastronomía y enología. Publié à l'origine le 10 février 1992.
Pour les amateurs de gastronomie espagnole traditionnelle et les cuisiniers de tout niveau qui souhaitent redécouvrir des recettes classiques.
