par Carol Harris · Good Life Press · tapa blanda · ISBN 9781904871293
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Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«A Guide to Traditional Pig Keeping» est le guide d'élevage traditionnel de porcs de Carol Harris (Good Life Press, couverture souple, 202 pages, en anglais).
Guide d'élevage traditionnel de porcs pour la petite exploitation : choix de la race, logement, alimentation, reproduction, santé, vente et commercialisation. Traite aussi de l'abattage, du dépeçage, du salage de la viande, de la fabrication de saucisses et de la cuisine, avec une attention à la conservation des races rares et traditionnelles et à l'élevage biologique.
Carol Harris élève des porcs de races rares au Pays de Galles et vend directement sa viande et ses charcuteries. Inclut les recommandations de Marcus Bates (British Pig Association) et du chef Antony Worrall-Thompson.
Pour les éleveurs, petits producteurs et amateurs de vie rurale intéressés par l'élevage traditionnel de porcs et la conservation des races.
