Alergias alimentarias para el cumplimiento del reglamento (UE) 1169/2011
par Donato Vargas Fernández · EDITORIAL CEP, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788468155821
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Détails du produit
Auteur: Donato Vargas Fernández
ISBN: 9788468155821
Éditeur: EDITORIAL CEP, S.L.
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 15/12/2014
Pages: 186 pages
Dimensions: 29.8 x 21 x 1.4 cm
Poids: 580 g
Synopsis de Alergias alimentarias para el cumplimiento del reglamento (UE) 1169/2011
Este manual teórico ofrece una guía completa y detallada sobre el cumplimiento del Reglamento (UE) 1169/2011, esencial para establecimientos alimentarios como restaurantes, bares y comercios minoristas. La obra aborda la normativa vigente sobre la información alimentaria obligatoria, proporcionando herramientas prácticas para la identificación y gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en productos sin envasar.
El contenido incluye el desarrollo normativo, listados de alérgenos de declaración obligatoria, medidas preventivas contra la contaminación cruzada, normas de etiquetado y un glosario técnico. Es una herramienta indispensable para profesionales del sector de la hostelería y el turismo que buscan garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con las exigencias legales europeas.
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